หมี่ซั่ว-ต้มไก่เหล้าแดง
เหล้าแดง หมักจากข้าวเหนียวกับลูกแป้งที่เราใช้หมักแป้งข้าวหมาก หมักจนเป็นส่าเหล้า เป็นเครื่องปรุงติดบ้านของคนไทยเชื้อสายจีนบ้านมาบอำมฤตมีทุกครัวเรือน นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง ผัด ต้ม ตุ๋น อร่อยและมีประโยชน์มากช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย บำรุงร่างกายคุณแม่เรียกน้ำนม

หมี่ซั่ว เส้นหมีซั่ว ของบ้านมาบอำมฤตเป็นสูตรเฉพาะซึ่งไม่เหมือนกับเส้นหมี่ซั่วที่ใช้ผัดทั่วไป เส้นเหนียวนุ่ม อุดมไปด้วยคุณประโยชน์

วิธีทำ
ไก่บ้าน ผัดกับ กากเหล้าจีน และขิงแก่ ทุบพอแหลกแล้วนำมาต้มจนเปื่อยเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ซั่ว
เส้นหมี่ซั่ว ลวกน้ำร้อนให้สุก นำมาทานกับต้มไก่เหล้าแดง

หมี่ซั่ว-ต้มไก่เหล้าแดง เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวจีนฟุโจวที่อาศัยอยู่ในบ้านมาบอำมฤต ในอดีตนิยมใช้บำรุงกำลังหญิงหลังคลอดบุตรเพราะ อุดมไปด้วยโปรตีน บำรุงร่างกายคุณแม่ เรียกน้ำนมและการอยู่ไฟ เนื่องจากมีส่วนประกอบของเหล้าแดงที่ให้ความร้อนเช่นขิง โปรตีนจากเนื้อสัตว์ นอกจากนั้นสีแดงคือสีมงคลของชาวจีน และเส้นหมี่ซั่วที่มีความหมายถึงอายุยืนยาว

หมี่สั่วน้ำแดง 

https://youtu.be/oC6XxYK_AcU?si=ElI63hkQtjFTUDUD